Hei!

Jeg heter Siv Janne. Jeg skriver, holder kurs og foredrag og driver en-til-en coaching om plantebasert mat og helse.

Hvordan lage den perfekte Smoothie

Hvordan lage den perfekte Smoothie

Slik lager du en god smoothie

For å lage en god smoothie bør du ha en god blender. Jeg har en Vitamix som er en høyhastighetsmikser. Den har jeg kjøpt i England gjennom firmaet UK Juicers, www.ukjuicers.com. Den var litt dyr men vel verdt pengene. Det finnes også andre blendere på markedet som er rimeligere, men det viktigste er at motoren er litt kraftig slik at det blir lett å blende ulike frukt og grønnsaker sammen.

Det finnes et endeløs antall kombinasjoner av ingredienser av når du lager en smoothie. Men med å følge disse enkle rådene vil du oppnå en næringsrik, balansert og allsidig god drikke. Hvis du ønsker smoothien litt kald, kan du ha i isbiter eller en ingrediens som er frossen, som bær.

Bruk helst økologisk frukt og grønt for optimalt næringsinnhold, og for å redusere inntak av sprøytemiddelrester. Dette gjelder spesielt de frukt og grønnsak der du buker hel frukt og grønt som inkluderer skall og frø. Vitaminene sitter i og like under skallet, det kan derfor være lurt å beholde skallet på der det er mulig.

Optimalt blandingsforhold mener jeg er 70% grønt og 30% frukt. Du vil da få en svært alkalisk og næringsrik smoothie som også er søt. Ønsker du den søtere kan du tilsette mer frukt. Varier ulike typer grønnsaker og bladgrønt for ikke å få for mye plantestoffer av samme type. Synes du den blir for bitter, kan du tilsette sitron, lime eller revet ingefær. Prøv deg frem og eksperimenter til din favoritt!


1. Start med å velge hvilke væske du ønsker

  • Vann
  • Kokosvann
  • Nøtte- eller plantemelk
  • Frukt juice (ikke fra konsentrat)
  • Kefir
  • Te (avkjølt)

2. Velg den frukten og bærene du foretrekker

  • Bær
  • Banan
  • Mango
  • Eple
  • Ananas
  • Kirsebær
  • Pære
  • Fersken
  • Persimon
  • Papaya
  • Appelsin
  • Grapefrukt
  • Druer
  • Kiwi

3. Velg de grønnsakene, bladgrønt og urter du liker

  • Spinat
  • Romano salat
  • Rucola
  • Alle typer kål: Grønnkål, brokkoli, hodekål, savoykål, spisskål og blomkål
  • Stangselleri
  • Agurk
  • Asparges
  • Sukkererter
  • Squash
  • Avokado
  • Paprika
  • Brokkoli
  • Gulrot
  • Fennikel
  • Bok choy
  • Endive
  • Fôrbete
  • Reddik
  • Rødbeter
  • Ugress om nesle, kløver, løvetann, skvallerkål og meldestokk
  • Friske urter som – mynte, sitonmelisse, basilikum, korriander og persille

4. Velg ulike krydder, nøtter og frø

  • Krydder: kanel, ingefær, kardemomme, gurkemeie, safran
  • Ferske urter: ingefær, gurkemeie
  • Nøtter
  • Frø
  • Fersk kokoskjøtt
  • Protein pulver (hemp, erter)
  • Supermat (rå kakaopulver eller kakaonibs)

5. Plantefett

  • Kokosolje
  • Linfrøolje
  • Olivenolje
  • GLA (nattlysolje)

6. Fiber og mer volum

  • Nøttesmør
  • Frøsmør
  • Chiafrø
  • Linfrø
  • Psyllium frø
  • Havreflak
  • Tofu

7. Sødme

  • Dadler
  • Aprikos
  • Fiken
  • Honning
  • Lønnesirup
  • Agavesirup
  • Kokosblomstsirup
  • Stevia

Photo by jenifoto/iStock / Getty Images

Klassisk grønn smoothie

Å lage smoothie med bladgrønt er en ypperlig måte å få i seg mange næringsstoffer på. I denne smoothien har jeg brukt grønnkål, eller du kan bruke spinat. Du må gjerne mixe og bruke begge typer bladgrønt samtidig. Selv varierer jeg alt etter hva jeg har tilgjengelig. Både spinat og grønnkål inneholder mye kostfiber og vitamin A (i form av betakaroten) - som er bra for øynene, og bidrar til å opprettholde et godt syn. De inneholder også B-vitaminer, kalsium, kalium, jern og vitamin C. 

Bitterheten fra bladgrønt blir kamuflert av banan eller annen søt frukt du måtte foretrekke. 

Servering: 1-2 personer

3 dl mandelmelk eller vann (eller annen plantemelk)

1 håndfull bladgrønt som grønnkål- eller spinatblader

1 banan

½ agurk

½ sitron, skallet fjernet

1 dl fersk koriander- eller persille

1 cm fersk ingefær

1 ss malte chia- eller linfrø (eller om du har en kraftig blender kan du tilsette hele chia eller linfrø)

en håndfull isbiter

Fremgangsmåte

  1. Blend alle ingrediensene i en hurtigblender i 1-2 minutter til glatt smoothie. 
  2. Serveres i glass og nyt. Har du mer til overs kan du gjemme dette til senere på ettermiddag eller kvelden, eller til neste morgen. Oppbevares kjølig inntil 24 timer.

 

 Vita-Mix Blender

Vita-Mix Blender

Sjokoladesmoothie - med god samvittighet

Sjokoladesmoothie - med god samvittighet

Solsikke-paté med alger

Solsikke-paté med alger